Primero. Objeto:
Convocar el III certamen gastronómico «Rabou» vinculado a la Semana de Toros de Algemesí
Segundo. Requisitos:
1. Podran solicitar la participación todo aquél que en el momento de hacerlo esté trabajando en un local en activo de restauración de cualquier punto de la Comunitat Valenciana.
2. Los participantes están exentos de cuota de inscripción, pero en su lugar deberán llevar 5 kilos de rabo de toro que prepararán de la siguiente forma:
a) 3 kilos y medio de rabo de toro ya cocinado y preparado, como lo hacen en sus restaurantes para ofrecerlo como degustaciones en el certamen.
b) Cocinar en directo, en la sede del concurso, desde cero, un kilo y medio de rabo de toro con los ingredientes oficiales del concurso, que serán los siguientes: Rabo de toro, cebolla, zanahorias, patata, clavel, ajo, laurel, tomate natural, pimentón dulce, colorante, sal, harina, aceite de oliva virgen, pimienta, vino blanco, vino tinto.
c) No podrá aportar ingredientes adicionales a los entregados por la Organización ni potenciadores de sabor y su uso será tenido en cuenta por el jurado en su calificación.
d) Los cocineros tendrán desde las 10:00 hasta las 13:00 horas para preparar el rabo de toro, presentados al jurado en dos platos, por lo que, podrán disponer de su propia olla exprés para cocinarlo.
4. Los criterios del jurado para la Calificación de los platos
Presentación: de 1 a 5 puntos
Homogeneidad: de 1 a 5 puntos
Sabor: de 1 a 5 puntos
Tercero. Plazo y presentación de solicitudes:
El plazo de inscripción se cerrará el próximo 14 de septiembre y el día 18 de septiembre serán anunciados los cocineros que participarán en este Primer Certamen Gastronómico de Rabo de Toro de Algemesí, que tendrá lugar el 21 de septiembre a las 9 horas en la Calle San José de Calasanz de Algemesí
Para inscribirse, deberá hacerlo por correo electrónico rabou@algemesi.net o llamar directamente a los teléfonos 686122310 (Alejandro) o al 622 14 70 65 (Aarón).
Cuarto. Premios
Primer premio: 1.000€, lote de productos de los patrocinadores y diploma acreditativo.
Segundo premio: 600€, lote de productos de los patrocinadores y diploma acreditativo.
Tercer premio: 300€, lote de productos de los patrocinadores y diploma acreditativo.
Quinto. Jurado
Un jurado, nombrado con antelación, dará a conocer el veredicto al término de su presentación.
Sexto. Bases del Concurso
Las bases reguladoras del concurso se encuentran disponibles en la página web del Ayuntamiento de Algemesí. (www.algemesi.net)
","textoLeng":"Primer. Objecte:
Convocar el III certamen gastronòmic «Rabou» vinculat a la Setmana de Bous d’Algemesí
Segon. Requisits:
1. Podrà sol·licitar la participació tot aquell que en el moment de fer-ho estiga treballant en un local en actiu de restauració de qualsevol punt de la Comunitat Valenciana.
2. Els participants estan exempts de quota d'inscripció, però en el seu lloc hauran de portar 5 quilos de rabo de bou que prepararan de la manera següent:
a) 3 quilos i mig de rabo de bou ja cuinat i preparat, com ho fan en els seus restaurants per a oferir-lo com a degustacions en el certamen.
b) Cuinar en directe, en la seu del concurs, des de zero, un quilo i mig de rabo de bou amb els ingredients oficials del concurs, que seran els següents: Rabo de bou, ceba, carlotes, creïlla, clavell, all, llorer, tomaca natural, pebre roig dolç, colorant, sal, farina, oli d'oliva verge, pebre, vi blanc, vi negre.
c) No podrà aportar ingredients addicionals als entregats per l'Organització ni potenciadors de sabor i el seu ús serà tingut en compte pel jurat en la qualificació.
d) Els cuiners tindran des de les 10.00 fins a les 13.00 hores per a preparar el rabo de bou, presentats al jurat en dos plats, per la qual cosa, podran disposar de la seua pròpia olla exprés per a cuinar-lo.
4. Els criteris del jurat per al Qualificació dels plats
Presentació: d’1 a 5 punts
Homogeneïtat: d’1 a 5 punts
Sabor: d’1 a 5 punts
Tercer. Termini i presentació de sol·licituds:
El termini d'inscripció es tancarà el pròxim 14 de setembre i el dia 18 de setembre seran anunciats els cuiners que participaran en este Primer Certamen Gastronòmic de Rabo de Bou d’Algemesí, que tindrà lloc el 21 de setembre a les 9 hores en el Carrer San Josep de Calassanç d’Algemesí
Per a inscriure's, caldrà fer-ho per correu electrònic a rabou@algemesi.net o telefonar directament als telèfons 686122310 (Alejandro) o al 622 14 70 65 (Aarón).
Quart. Premis
Primer premi: 1.000 €, lot de productes dels patrocinadors i diploma acreditatiu.
Segon premi: 600 €, lot de productes dels patrocinadors i diploma acreditatiu.
Tercer premi: 300 €, lot de productes dels patrocinadors i diploma acreditatiu.
Cinqué. Jurat
Un jurat, nomenat amb antelació, donarà a conèixer el veredicte al termini de la presentació.
Sisé. Bases del Concurs
Les bases reguladores del concurs, es troben disponibles en la pàgina web del Ajuntament de Algemesí. (www.algemesi.net)
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